もう５、６年前から通い続けてきた、お寿司やさん

 

元気をくれる寿司屋

 

 

５０歳すぎて脱サラして半年の修行で寿司屋を始めた、大好きなおじさんがやっているお店。

 

が・・・突然の閉店宣言。

 

早すぎるよ…閉店…

 

閉店決定以降、６月の頭に行ってきました。

 

 

食べるたびに思いは強くなる「やっぱり美味しい」

 

こんなのが二度と食べられなくなるなんて嫌だ。

 

ということで、先輩たち３人でまた７月中旬に予約。「これが本当の最後だな」と行ってきました。

 

店内に入ってカレンダーに目をやると、真っ赤。予約がびっしり入ってる！！！

 

予約するのなんて自分達ぐらいだったのに。

 

やっぱり、このお店、そしてご主人は皆に愛されてたんだ。

 

と感慨深くも、もう入る隙間なさそうだから、これが本当に最後かと思っていると

 

「ん？知ってる名前が４日後に」

 

あれ？いつも３人で来ている一人の名前。

 

「あれ？取ったんですか？」

 

「うん、前に友達連れてきた事あって、その友達が行きたいって」

 

「何人ですか？」

 

「３人」

 

この店のカウターは６席

 

「あれ？まだ座れますね、お邪魔してもいいですか？」

 

ということで、先輩と自分もお友達にまぜてもらって４日後に再び来店することに。

 

 

いつもの３人にお友達が２人、そして常連の男性１人で満席の店内で「最初は握るの遅かったですよねー」「どんどん早くなってきた」なんて話で盛り上がり。

 

楽しいけど、寂しくて、悲しくて。

 

お店が閉まる事で、こんな感情を抱くの人生で初めて。

 

決して名店じゃないし、食べログの点数だって高くはない。

 

でも４０歳で脱サラして紆余曲折あり、５０歳で寿司屋を始めた、ご主人の生き方、言葉からたくさんの事を学び、感じさせてもらったお店。

 

そして、何より、寿司学校で教えてもらった酢飯の作り方を無視して、オリジナルで生み出した酢飯は間違いなく日本一。

 

自分にとっては、おそらく生涯で世界一美味しいお寿司屋さん。

 

最後に、その酢飯の作り方を教えてくれました。いつも最初に食べるニラの酢味噌和えの隠し味も。

 

説明の最後に「で、これをまぜて味を見るの。あとはもう味分かってるでしょ？その味に近づけて。」と。

 

分かってるけど。アホみたいに好きすぎてニラの酢味噌和え２個注文とかしてたから、味、分かってるけど。

 

でもやっぱり、またご主人が作った酢味噌和えと、酢飯食べたい。。。

 

あ〜今も悲しい。

 

初めて抱いた感情に自分でもビックリ。

 

７月最後の本日で閉店。。。