AVANCE

〜ビアン人生も悪くないですよ〜

我が家のカレーはこんなです

 

飛び込みます。

 

カレーが話題に上がっていますね。

★山口さんの「モテカレーへの道」
http://avance2017.com/post-11950
http://avance2017.com/post-11965
http://avance2017.com/post-11982
★9さんの「スパイスに拘る人って…」
http://avance2017.com/post-11909
★まーさんの「ドライカレー以外な!」
http://avance2017.com/post-12001
★オデコさんの「サワークリームや豆や…」
http://avance2017.com/post-12085

 

同じ料理でありながら、入れる具材やルーの種類で各ご家庭で全然違うんですよね。
ほかのおうちの方が作るカレーも気になるところです。

 

せっかくなので、便乗して我が家のカレーを紹介してみます。
野菜もりもりで簡単です。

 

あ、

隠し味は特にありません(^q^)

 

【つくりかた】一人~三人分

①カレー用の鍋を中火にかけ、オリーブオイルをひと回し。
油が温まったところで、ざっくり刻んだ(くし切りでも角切りでもみじん切りでもなんでもよい)たまねぎ半玉~ひと玉分を炒める。

②玉ねぎにある程度(少しでもいいし、かなりでもいい)火が通ったら、塩こしょうをしておいた一口大の肉(鶏でも豚でも牛でもラムでもなんでもよい)200g~を鍋に入れ炒める。
火を通しながら調味酒をひと回し。

③肉に火が通ったら、鍋にトマト缶(ホール)×2を入れる。缶にトマトの成分がこびりついているので、水をちょろっと入れて、缶を軽くシャバシャバして、これも鍋にインしちゃいます。(これで缶はきれい!)

④火を強めにし、煮立ちそうになったら、火が通りにくいものから具材(好きな大きさに刻んでおく)を入れる。トマトをホールのままでなく、ざっくりほぐす。

⑤最後に入れた具材に半分ほど火が通ったら、火を止め、カレールー(市販のパキッと割れるタイプの物なら、2.5かけ~)を入れる。

⑥ルーを入れて、鍋にふたをして10分おく。10分後にふたを取り、鍋じゅうにルーが行きわたるよう混ぜる。味見してみて足りないものを足していく。カレールーは一つでかなり味が濃くなってしまうため、あまりに味が薄い場合以外は、塩かカレーパウダー(辛くなります)をちょっとだけ足すことをおすすめします。

 

 

以上です。
なんというか、ほぼトマトのスープみたいな感じになるかもしれません。出来上がりは間違いなく赤いです。

・具材は、けっこうなんでも入れられるんじゃないでしょうか。
大体は、たまねぎ、鶏もも、人参、大根(意外といけます。かぶでも)きのこ(主にしめじ)は大量に。あればズッキーニや芋たち。たまに大豆やレンズ豆を入れたりも。

ホールのトマト缶が入っているうえでこの具材の量なので、かなりゴロゴロした具沢山カレーになります。
というのも、さらっとしたスープだけのって味気なくて…せっかく家で作るんだし、と食べたいものを入れちゃいます。

・ルーに関してですが、色々試した結果、日常的に家で食べるのはフツーので良いんでないかと言う結論に落ち着きました。

 

こういったの
こういったチョコのような腹筋のような割れるタイプ

 

↑ こちらのタイプのルー、実はかなりの脂肪分や小麦粉が含まれています。
だったら、カレーの風味が付く程度にだけ使えばいいと思いまして。とろみは小麦粉によるものなので、その分の糖質も気になる所ですが、とろみが全然無いのも寂しいですしね。

トマトが苦手な方にはアウトなカレーですが、トマトの酸味とうまみで必要以上に調味料を加えなくていいので、ルーが少なめでも味付けに失敗が無いかと思います。

野菜たっぷり&糖質脂質控えめ&具だくさん&簡単(玉ねぎをあめ色に…しなくてもイケます)。
トマト缶をひと缶にして、その分は水を加え、カレーのルーを入れず、コンソメとローリエを入れてしまえばトマトスープに。

 

あんまりルーと連発すると召喚しちゃいます

 

・付け合わせは、いつも豆腐系です。
春なら菜花のゆがいたのと湯葉、夏は豆腐サラダ、秋冬は温奴と野菜何かしら。
和が付け合わせなんて妙かもしれませんが、家で食べる分には重いのは嫌なので、バランスをとりつつ。

 

・カレースパイスですが、クミンを炒め物に使うとカレーの気分になりますよね。
油をひいて刻みにんにくちょっととクミンをひとつまみ落としてから具材を炒めて塩こしょう(マヨネーズも合います)で味付け。これだけで異国情緒あふれる一品が。
スパイス、家に匂いが付くし、馴染みが薄いからかあまり量を食べられないのもあって、家庭ではたまーにアクセントとして使うくらいがいいのかもしれません。

 

 

カレー、色々ありますが、本格的なカレーはお店でいただくときだけの楽しみということで…

 

あれ…?………オムライスだな…?

 

 

COMMENTS & TRACKBACKS

  • Comments ( 2 )
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  1. By 永夢(えむ)

    味はともかく…(食べてないし)
    それよりも…写真から受け取れる芸術性に1票❗️
    すばらしい❗️
    発想が好きだな❤️

    • 永夢さん
      コメントありがとうございます。
      「カレー 画像」で調べると、色々面白いものが出てきますよ。
      リラックマあたりがあんなことやこんなことに…

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